黑木耳的作用(黑木耳减肥食谱)
黑木耳被称为黑色蔬菜，具有非常好的保健作用。能有效地帮助滋补、润燥、活血止血、养血胃、润肺润肠等功效。经常吃黑木耳可以有效减少血管疾病，还有一个特别的功效就是减肥。多吃黑木耳有益健康。今天教大家一个黑木耳的做法。
黑木耳的功效
具有润肺健脑、活血止血的功效。它富含蛋白质，其蛋白质含量与动物性食品相当，因此有“荤素中肉”的美誉。此外，它的维生素E含量很高，是美白肌肤的好产品；最重要的是，它的铁含量最高。说到补铁，一般认为菠菜、瘦肉、动物肝脏的含量比较丰富。事实上，黑木耳的铁含量是所有食物中最高的，是菠菜的20多倍，是猪肝的7倍。因此，它是滋补皮肤、养血、预防缺铁性贫血的极好食物来源。
它富含纤维素和一种特殊的植物胶原蛋白。这两种物质能促进肠胃蠕动，防止便秘，便于粪便中有毒物质的及时清除和排泄，对胆结石、肾结石等内源性异物有一定的溶解作用。对于初次胆囊炎和初次结石者，坚持每天吃黑木耳1-2次，疼痛、呕吐等症状可在2-5天内缓解。黑木耳含有丰富的维生素K、钙、镁等矿物质，可以减少血栓，预防血栓等疾病，预防动脉粥样硬化和冠心病。
黑木耳的作用
黑木耳具有补气、强身、补肾、养胃、活血等功效。抗凝、抗血栓和降血脂。黑木耳能降低血液粘稠度，软化血管，畅通血流，减少心血管疾病。黑木耳还具有很强的吸附作用，经常食用有利于及时排出体内产生的废物。黑木耳对溶解胆结石和肾结石也有好处。因为黑木耳中含有植物生物碱，有促进消化道和泌尿道各种腺体分泌的作用，能与这些分泌物一起催化胆结石，润滑肠道。
黑木耳的介绍
黑木耳是一种营养丰富、味道鲜美的副食，具有良好的药用价值。黑木耳具有润燥健体、补肺健脑、强身健脑、养血行神、养血活血、镇静止痛等功效。这是一种天然的补充。黑木耳可用于治疗痔疮出血、腰腿冷湿痛等。黑木耳具有润肺清胃的作用，是纺织工人和矿山工人的重要保健食品之一。
黑木耳又名木蛾、树鸡、云耳、黑木耳等，是一种生长在枯木上的食用菌。因其浅棕色和人耳的形状而得名。一、黑木耳的营养价值 黑木耳的营养价值极高。是历代帝王享用的佳品，有“平原之肉”的美誉。据《礼记》、中国学者郑玄注和宋代陈灏注的记载，证明木耳是古代帝王的专属产物。
黑木耳香脆可口，是城乡人民喜爱的食品。黑木耳含有大量的碳水化合物，约10%的蛋白质，以及脂肪、纤维素、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素B1、B2、c等有效营养素，据实验表明实验室分析，黑木耳每百克含钙375毫克，是鲫鱼的7倍。含铁185毫克，是鲫鱼的70倍。黑木耳胶体很有吸引力。它收集残留在人体消化系统中的灰尘和杂质，并将它们排出体外。是矿工、纺织工人、理发师、化工工人的良好保健食品。
黑木耳是一种珍贵的药材。明代著名医学家李时珍记载，黑木耳“性味甘平，主补气不饿”等。现代医学工作者对其药用价值有了新的发现，认为黑木耳还具有清肺生津、化瘀生新的功效。黑木耳还含有抗癌物质，是一种抗癌药膳。黑木耳还可以促进人体血液循环，治疗冠心病。
据专家测定，每100克黑木耳含蛋白质10.6克，脂肪1.2克，碳水化合物65.5克，7.@ >0 克粗纤维。钙 357 毫克，磷 201 毫克，铁 185 毫克。还含有维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、烟酸等多种维生素、无机盐、磷脂、植物甾醇等。黑木耳的铁含量是芹菜的20倍，是芹菜的7倍。猪肝。是一种很好的天然补血食品。钙含量是鲫鱼的7倍。2、黑木耳的药用价值 黑木耳具有益智健脑、滋补强身、养血治血、滋阴润燥、养胃润肠等功效，具有清肺益气、止痛等作用。中医认为，黑木耳能“补气不饿，性轻壮”。黑木耳含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶，能促进肠胃蠕动，促进肠内脂肪食物的排泄，减少食物脂肪的吸收，从而达到减肥的目的。黑木耳中的明胶可以润肺清胃，并能吸收和排出残留在消化道中的杂质和废物。因此，它也是纺织工人和采矿工人的重要保健食品之一。根据明尼苏达大学医学院的一项研究，黑木耳中有一种核酸物质，可降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，对冠心病和动脉硬化患者颇有益处。黑木耳中的多糖具有抗癌作用，可用于癌症患者的食疗。
黑木耳食谱
一、冷菌
原料：
黑木耳、青椒和红椒、胡萝卜。
调味料：
大蒜、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡水、冷醋。
实践：
1.先将黑木耳浸泡在温水中，然后用流水一块一块地洗掉。也可以用盐或面粉清洗。
2.将青红椒和胡萝卜切丝，洗净的黑木耳用手撕成小块。
3.把锅放在架子上烧开水，把黑木耳焯一下，然后把青椒和胡萝卜丝焯一下。烫烫后记得迅速放入冷水中，以保持其颜色和脆度。
4.将焯过水的黑木耳、青红椒、红萝卜丝放入碗中，加入蒜泥、花椒水、盐、味精、胡椒粉、冷醋等搅拌均匀。
二、用黑木耳烧草鱼
原料：
黑木耳100克，草鱼250克。
调味料：
植物油300毫升（实际用量约为50毫升），葱花、姜末、黄酒、胡椒粉、湿淀粉、精盐、鲜汤、味精适量。
实践：
1.去除黑木耳，用清水冲洗干净，沥干；
2.将鱼洗净，切成薄片，装盘，加入黄酒和精盐，腌制片刻，捞出鱼片，用湿淀粉浆备用。
3.将植物油放入炒锅中加热至 70%。将鱼片放入锅中，然后将它们滑入锅中。把它拿出来，沥干油。
4.炒锅开大火，留底油烧热，将葱花和姜末放入炒锅，加入鱼片、黑木耳和米酒，快速翻炒片刻，加入鲜汤煮开，用湿淀粉勾芡，加盐和味精，翻动几下，撒上胡椒粉，即可上桌。
三、黑木耳卷猪肝汤
原料：
黑木耳五分钱，猪肝六两，姜一块，红枣两个，盐少许。
实践：
1.先将黑木耳浸泡在水中，洗净备用。
2.猪肝、姜、红枣分别用清水冲洗干净。猪肝切片；生姜去皮；去核红枣，备用。
3.锅中加入适量水，先大火煮至水沸腾，再加入黑木耳、姜、红枣，继续中火煮约一小时左右，加入猪肉肝，猪肝煮熟后，加盐调味即可饮用。
四、黑木耳生菜
元素：
竹笋500克、黑木耳50克（干）、大蒜5克（白皮）、大葱5克、姜、泡椒、味精、盐、香油、植物油。
实践：
1.黑木耳浸泡，洗净，去皮，切成菱形块，加少许盐拌匀。
2.把葱切成小段。姜蒜切成小块，泡椒切成小块。
3.将猪油放入锅中，加热至 60-70%。姜、蒜、泡椒爆香后，加入黑木耳和梨子片快速翻炒。
4.用洋葱、味精和精制盐调味。
五、黑木耳萝卜汤
原料：
黑木耳100克，白萝卜250克，盐、味精。
实践：
1.黑木耳浸泡，去除杂质，洗净。
2.白萝卜去皮切块，一起熬汤。
3.煮熟后加入盐和味精。
